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栄養士をしている友人のRさんから自家製の「トマトジャム」をいただきました。
とっても美味しかったので、自分でも作ってみました。
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基本の材料の割合
   トマト     500g
   砂糖      100g
   レモン汁    大さじ2





①トマトを湯剥きにする。
 「湯剥き」ってナニ?というマサカの人のために・・・
 「ゆむき」の仕方
   トマトの皮の表面に十字の切れ目を浅く入れる。
   沸騰したお湯に15秒ほどトマトをつける。
   お湯から引き上げ少し広がった切れ目部分からツルンと皮を剥く。



②ヘタを取って8等分(小さければ4等分)に切り砂糖と一緒に鍋に入れる。
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③軽く混ぜて火にかけ 沸騰したら弱火
 1時間 弱火で炊く
 炊き上がったらレモン汁を入れて混ぜる





④出来上がり!!
甘さ控えめ、口に入れるとしっかりトマトの味がするジャムです。
砂糖の量が少ないせいか炊き上がった時は少しシャバシャバした感じ、でも冷めると程よいトロミになるのでご心配なく。
近所のパン屋さんでとてもおいしいチーズパンを売っていて、それに付けると相性抜群で目下ハマっています*(^-^)*
Rさん、教えてくれてありがとう!! 新生姜の佃煮と並んで「季節の定番」にします。 トマト好きな方ぜひ一度お試しあれ~(^-^)/

HIRO

Comments

Rです^^ | 07.06.2012 16:07
丁寧な解説をつけたレシピを紹介して下さってありがとうございます。私が考えたのではなく、ABCラジオの「あつこにおまかせ」のレシピです。甘みのつよいトマトなら、砂糖80gでもいいかもしれません。HIROの紫蘇ジュースがおいしかったので、さっそく私も作りました。おいしいものがあると作ってみたくなるのはHIROと同じかもね。
HIRO | 07.06.2012 18:17
Rさん、ありがとう! トマトジャムのおかげで毎朝、起きてパンを食べるのが楽しみです(^o^)/
作ってみようと思うのは、「おいしくて」『簡単!!』が条件です。
このHPのInformationのページ、Preserved FlowerとMusicの項目の他に
新たに「recipe」という項目をコッソリ作ってしまいました。
だって、毎年「アレ?分量どうだったっけ?」ってOld Logを必死で探すので・・・
ここなら、スグ見られる(^-')b  って、自分のために。。。
ま、「インフォメーション」には違いないよね(笑)

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